秒上桌的下饭菜泰国打抛猪肉末饭

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大妮儿的宝藏厨房今天要给大家带来什么好吃的呐～现在天气那么热～没有食欲也懒得做饭很麻烦～那来自东南亚的美食就最适合我们夏天吃啦～敲好吃～简单、快手～10分钟就能吃饭的泰国街头美食可以拯救夏天的小厨娘们～首先教大家最最普遍也最最下白饭的—打抛猪肉末～有肉有饭有蛋，营养丰富～香辣过瘾～还很燃脂哟～讲真，这个你不来2盘儿都不舍得放下勺子

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

肥瘦肉馅 400g

、

小米辣 8个

、

蒜 8瓣

、

九层塔叶 1碗（约25g）

、

蚝油 1大勺

、

鲜味酱油 2大勺

、

老抽 1大勺

、

糖 1大勺

、

鱼露 1大勺

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
准备好所有材料，九层塔择掉梗，只要叶子，蒜拍扁，小米辣切碎
步骤2/4 点击查看大图
拍扁的蒜和小米辣碎放入捣蒜杵中把食材充分杂碎混合。锅中倒入少许油，油热后放入捣好的辣椒蒜，翻炒出香味，然后放入猪肉馅翻炒。
步骤3/4 点击查看大图
肉馅炒散，略微变色后放入蚝油、鲜味酱油、老抽、糖、鱼露，翻炒均匀后加少许水继续炒。炒到肉末熟了且汤汁略浓稠后加入九层塔，翻炒至九层塔塌秧即可。
最后一步点击查看大图
小锅中放一点油，打入鸡蛋，单面煎熟，盘子里扣一

小贴士

1.这种方法非常正宗～除了炒猪肉末，也可以炒牛肉末、鸡肉末，都非常好吃下饭。 2.加水是为了有汤汁可以拌饭，不喜欢汤汁多的可以不放。 3.这道菜不放盐，因为鱼露、蚝油、酱油都是咸的。 4.九层塔同属于罗勒属，但是跟平时我们吃西餐的罗勒不一样，西餐大多用甜罗勒或者大叶罗勒。泰餐中用的是九层塔，也叫金不换，有一种很浓郁的胡椒香味～所以一定不能用西餐的罗勒代替。 5.小朋友吃可以放一丢丢小米辣或者不放，想要加点蔬菜的话可以加切成末的豇豆。 6.没有捣蒜杵可以用小碗和木质擀面杖代替噢～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-25

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