卤麻辣鸭头
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食材清单
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鸭头
一袋
、
鸭爪
一袋
、
姜葱
适量
、
超市香料包
一袋
、
酱油
2勺
、
白酒
2勺
、
花椒
50克
、
干辣椒
50--70克
、
白糖
3勺
、
盐
比炒菜口味要重
、
甜面酱
15克
烹饪步骤
-
步骤1/3
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把香料调料加骨头汤先上火煮开开小火,第一次煮要把香料味辣味先煮出来
-
步骤2/3
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鸭头鸭爪先泡水,清洗,剪指甲,焯水在洗一边,加入卤汤锅煮开关小火煮20分钟,关火焖15分钟。
-
最后一步
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出锅后淋入辣油花椒油拌均匀,防止氧化时间长了发黑变色。彻底冷凉,开喝,,
小贴士
第一次开卤汤,可以加适量的猪肉皮,肥肉,
汤要漫过卤货,
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-25
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