红烧肉
一碗红烧肉好不好吃，最能体现厨艺精湛的程度，用最基本的调料，酱油、料酒、白糖，加入几片生姜，放入葱结，五花肉小火慢煨，煨至肉烂，大火收汁， 做出的红烧肉，色泽红润，咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。 参与活动: #夏日撩人滋味#
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准备五花肉、生姜片、葱结。
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五花肉切成5厘米见方的块状。
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锅中倒入少量油，锅烧热，放入五花肉，小火煎。
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煎至五花肉表面微焦，脂肪部分变透明，肥油煎出一些（可以将这部分油留出炒青菜）。
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锅中放入生姜片和葱结。
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倒入1饭碗料酒。
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倒入大半碗酱油（浓口酱油或者红烧酱油）。
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放入2大勺白糖，大火烧开。
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将肉和汤汁转入砂锅或者铁铸锅中。
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盖上锅盖，小火煨1小时。
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煨好的五花肉。
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将五花肉倒入炒锅中，生姜片和葱结取出。
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大火收汁。
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收汁后，五花肉装入碗中，淋上收好的汤汁。
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趁热吃了两大块，浓油赤酱的感觉就是好！
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最后一步
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红烧肉，最地道的本帮菜！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-25
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