黄金糯米蛋
曾经梦想着做一个美食达人,学遍天南地北的美食做给一个人吃,后来发现自己唯一的价值居然只是会做饭。于是我放下羹勺想找到一个即便我不会做饭也依然爱我的人。两年的时间,我改变了很多,却依然喜欢做饭,偶然打开豆果,发现账号上居然一下子多了七百多个粉丝,震惊,欣喜,感动又很愧疚,看着以前构图感人的教程,觉得好对不起你们,谢谢你们喜欢曾经的我,所以我回来啦,想要尝试做一个美食博主,目前在学习剪视频和构图,所以菜谱中可能会偶尔穿帮,构图感人,希望你们不要嫌弃,我会继续努力的!
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步骤1/13
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250g糯米洗干净,提前浸泡一夜,这样蒸出来的糯米蛋更软糯。
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步骤2/13
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准备新鲜咸鸭蛋
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步骤3/13
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准备自己喜欢的配料,放到提前浸泡的糯米里。每种的用量可以自己调整,我的配料:糯米=1:1。(我不喜欢吃青豆,弟弟不喜欢吃香菇,所以就放了玉米胡萝卜和腊肠,大家可以根据自己喜好放哦)
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步骤4/13
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加一勺老抽,一勺十三香,两勺生抽,适量香油,搅拌均匀。
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步骤5/13
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将鸭蛋用勺子轻轻砸一个小小的坑。
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步骤6/13
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用剪刀剪出一个小圆口。
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步骤7/13
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将蛋清倒出,只留蛋黄。
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步骤8/13
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将搅拌均匀的糯米馅从小圆口放入鸭蛋中。
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步骤9/13
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记得用筷子压实,避免出现中空。不要填满,八分满就可以了。
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步骤10/13
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浇一勺清水,这样蒸出来更软糯。
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步骤11/13
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蛋口朝上,包上锡纸。
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步骤12/13
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水开上笼小火蒸30分钟就可以出锅了。
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最后一步
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黄金糯米蛋,软糯的糯米,包裹着清甜的玉米粒,酒香肉香浓郁的腊肠,流油的鸭蛋黄,每一口都刺激着你的味蕾,快来试试吧~
1、糯米一定要提前浸泡;
2、馅料一定不能装满,要想软糯,记得加清水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-25
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