黄焖牛腩
香得不要不要的,秒杀黄焖鸡
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步骤1/11
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牛腩切块,干香菇发好后切块,准备好葱姜蒜、八角、花椒粒。
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步骤2/11
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牛腩冷水下锅,加料酒,焯水三分钟。
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步骤3/11
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焯好水后把牛腩捞出。
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步骤4/11
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锅中起油,下葱姜蒜、八角、花椒粒炒香。
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步骤5/11
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加黄豆酱炒出酱香。
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步骤6/11
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下牛腩和香菇,加蚝油、生抽、老抽、黄酒、白糖,翻炒均匀。
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步骤7/11
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加入没过所有材料的开水。
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步骤8/11
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放干辣椒,烧开。
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步骤9/11
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烧开后全部倒入高压锅,开到牛腩档煮。
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步骤10/11
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高压锅煮好后重新倒入锅中,大火收汁。
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最后一步
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最后倒一点淀粉水收汁起锅。
牛肉一定要冷水下锅焯,去浮沫,水开三分钟即好。
放干辣椒是为了去膻增香。黄焖菜姜需要多放一点才好吃。
如果没有高压锅,这一步可以直接炖煮90分钟左右。
最后收汁时根据自己的口味看是否还需要加盐,我是认为已经足够咸了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-25
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