少油快熟入味的鱼香茄子
茄子如果做好了,比吃肉菜都下饭,比如地三鲜,红烧茄子,鱼香茄子,今天就来个鱼香版茄子,茄子软,酸甜适口。
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步骤1/21
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大圆茄子削皮。
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步骤2/21
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切薄片,5mm左右。
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步骤3/21
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再切细条(快熟入味)
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步骤4/21
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放到一个大盆里,加入两勺盐,杀杀水。
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步骤5/21
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青椒洗的干干净净。
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步骤6/21
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去籽后,切滚刀小块。
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步骤7/21
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来个合影,茄子已经杀好水了,用手挤干点,葱切小段,蒜切末,姜切丝。
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步骤8/21
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开火烧油,油热后,下入葱姜,爆出香味。
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步骤9/21
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加入茄子。
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步骤10/21
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中火翻炒30秒。
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步骤11/21
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加入青椒,翻炒。
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步骤12/21
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颠几下。
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步骤13/21
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加入鲜贝露。
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步骤14/21
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加入原味鲜,盐。
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步骤15/21
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倒入蒜末。
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步骤16/21
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颠锅翻炒。
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步骤17/21
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加入亨氏番茄沙司。
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步骤18/21
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看看红红的,因为家里人不能吃辣椒,我就用沙司替代郫县豆瓣酱。
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步骤19/21
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大火翻炒,锅颠起来,喷一点点水,炒匀。
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步骤20/21
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正面拍一张。
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最后一步
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侧面再来一张,米饭香味飘来了,盛饭开动,太好吃了,一个人吃了一盘子。
蒜多切点,茄子配蒜末,绝配,加番茄沙司酸甜口的,完全没有郫县豆瓣酱浓烈的味道,孩子也可以放开吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-25
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