紫苏烘蛋
鸡蛋是个万能搭，世间种种都可以用来煎/炒蛋。 紫苏，从来没当菜吃过，忽然就动了小心思。 端午，买了一把艾草，间杂了两株紫苏。正中下怀，拿来吃掉！炒蛋？煎蛋？原也想炒成散散碎碎的蛋块，但好像还是煎成饼状更省事，重点是，油少。 紫苏取叶细细切碎，万一有点老叶子也不费嚼劲。苏叶色深，鸡蛋原本金灿灿的颜色也变得有些黯淡。 味道还算不错，芳香升散。。。 参与活动: #夏日撩人滋味#
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步骤1/12
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用料：紫苏叶20克，鸡蛋1个，盐适量
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步骤2/12
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鸡蛋磕入碗中，加盐。
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步骤3/12
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搅打均匀，备用。
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步骤4/12
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紫苏叶洗净切碎，
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步骤5/12
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放入蛋液中。
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步骤6/12
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搅拌均匀。
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步骤7/12
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平底锅烧热，倒入适量油。
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步骤8/12
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将紫苏蛋液倒入锅中，摊开成饼状。
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步骤9/12
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加盖，焖2分钟，
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步骤10/12
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揭盖，表面蛋液拌凝固，
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步骤11/12
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翻面，煎半分钟，
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最后一步
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扣入盘中，趁热食用。
苏叶与鸡蛋的比例可以根据自己喜好酌情调整。
煎蛋时火不宜太大，以免焦糊。
加盖可以防止水分流失，加快成熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-25
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