俄罗斯大列巴
学会做家乡的美味后,你是觉得离家越来越近了,还是相反……
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步骤1/6
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面包机依次放:牛奶120g,淡奶油50g,白糖80g,盐5g,酵母8g,高粉680g,鸡蛋3个,和面成团后放软化黄油55g继续和面。
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步骤2/6
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和面至光滑取出盖保鲜膜发酵2倍大后,面团排气,均分成两份,每份擀约30*40cm长方形,长边收口大概5厘米宽的部分不放馅料,不放馅料的部分擀薄一些。撒馅料:核桃,葡萄干,蔓越莓干。
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步骤3/6
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撒好馅料的面片,由下而上卷紧收口,收口的部分朝下盖保鮮膜发酵至2倍大。
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步骤4/6
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单面刀片划口,刷全蛋液。
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步骤5/6
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烤箱上火175°C,下火150°C,中下层不盖锡纸10分钟➡️中下层盖锡纸15分钟➡️中上层盖锡纸30分钟➡️中下层不盖锡纸5分钟后,观察上色到自己满意的程度后关火取出。
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最后一步
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成品。
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发布于 2020-06-25
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