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梅干菜肉粽

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端午吃粽子是中国从古至今的传统，北方有甜甜蜜蜜的豆沙粽，蜜枣粽，南方有鲜香浓郁的肉粽和起沙流油的蛋黄粽。其实蛋黄粽虽然美味，但口感过于肥腻，这个端午不如变个花样，将肉和喷香解腻的梅干菜完美结合，打破你对传统肉粽的认知；猪肉紧实，肥瘦相间，入口鲜美咸香，煮了一锅根本不够吃！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

泡发糯米 2斤

、

五花肉 2斤

、

梅干菜适量

、

板栗适量

、

小鲜侣调味汁适量

、

酱油心生适量

、

老抽 10g

、

盐 2g

、

姜丝适量

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
准备食材和工具：泡发糯米2斤、五花肉2斤、梅干菜适量、板栗适量、小鲜侣调味汁适量、酱油心生适量、老抽10克、盐2克、姜丝适量鹅妈妈钛晶锅、鹅妈妈压力锅、粽叶适量、麻绳、
步骤2/26 点击查看大图
粽叶放入鹅妈妈钛晶锅中煮开后浸泡一会；
步骤3/26 点击查看大图
沥干水分待用；
步骤4/26 点击查看大图
2斤糯米提前泡水；沥干水加酱油小鲜侣拌匀；
步骤5/26 点击查看大图
2斤五花肉洗净切片；
步骤6/26 点击查看大图
装入碗中，放入姜丝、10克老抽、2克盐，挤入适量酱油心生；
步骤7/26 点击查看大图
再挤入适量小鲜侣调味汁；
步骤8/26 点击查看大图
充分搅拌均匀，腌制待用；
步骤9/26 点击查看大图
准备包粽子了：先取2-3片粽叶，互相叠在一起；
步骤10/26 点击查看大图
将粽叶三分之一处卷成一个漏斗状；
步骤11/26 点击查看大图
用勺子舀一些糯米到粽叶中，差不多1/3左右的量，并用勺子压紧实；
步骤12/26 点击查看大图
放入几块腌制好的五花肉、梅干菜、1个板栗；
步骤13/26 点击查看大图
再用舀一些糯米盖在上面，压的紧实些；
步骤14/26 点击查看大图
粽子包法：将粽叶压下；
步骤15/26 点击查看大图
两边捏紧，防止漏米；
步骤16/26 点击查看大图
前面空出的粽叶折至一边；
步骤17/26 点击查看大图
再用手裹的紧实些；
步骤18/26 点击查看大图
用棉线将粽子整个绕圈绑起来；
步骤19/26 点击查看大图
最后打2个结就好啦；
步骤20/26 点击查看大图
包好所有的粽子，准备入锅煮；
步骤21/26 点击查看大图
将粽子放入鹅妈妈压力锅中，大约放8-9成满，再倒入清水，水量与粽子基本上持平即可；
步骤22/26 点击查看大图
盖上压力锅锅盖，大火煮上压调小火，保持两条线30分钟左右即可；
步骤23/26 点击查看大图
隔着屏幕都闻到香味了；
步骤24/26 点击查看大图
色润而诱人，光是这光泽就让我饿了；
步骤25/26 点击查看大图
入口鲜美咸香，板栗软糯，轻咬一口，人间美味；
最后一步点击查看大图
吃不完的可以放入冰箱冷冻，下次想吃时取出蒸起来即可！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-24

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