会开花的纸杯蛋糕
非专业做法,菜鸟学烘焙,开不开花无所谓,成功就是最大的追求!反正吃进肚子都是一个样儿~
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步骤1/13
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准备好两个干净无水无油的盆,蛋清蛋黄分离,分别倒入两个盆中。蛋黄盆里放入玉米油、牛奶、白糖(15克),打散搅拌均匀至白糖融化
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步骤2/13
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大概这样就可以了
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步骤3/13
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筛入低筋面粉,听话,一定要过筛,做出来的蛋糕口感才会比较细腻
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步骤4/13
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用蛋抽画一字或者画Z字把低粉搅拌均匀,低粉不要画圈搅拌,不要画圈搅,不要画圈搅拌,重要的事说三遍!!!搅拌均匀后放一旁备用
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步骤5/13
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接下来打发蛋清,白糖(22克)分三次倒入蛋清中打发,现在倒入三分之一白糖到蛋清中,打蛋器开高速打发
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步骤6/13
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打到像这样稍有大眼泡泡就可以加入第二次白糖继续高速打它
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步骤7/13
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打到稍微细腻的泡泡就可以倒入剩下的白糖,滴入几滴白醋去腥,然后继续高速打发
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步骤8/13
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打到这样就差不多可以了,提起打蛋器蛋清呈弯钩状,或把盆倒扣蛋清不会流动蛋清就打发好了
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步骤9/13
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取三分之一蛋清到蛋黄糊里,像炒菜一样翻拌翻拌翻拌至彻底均匀,记住不要画圈搅拌,一定要翻拌!!!
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步骤10/13
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把翻拌好的蛋黄糊,倒进剩下的蛋清里,继续炒菜那样翻拌翻拌翻拌至彻底均匀
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步骤11/13
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像这样就翻拌好了
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步骤12/13
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烤箱提前160度预热5分钟,然后准备几个纸杯,直接倒进蛋液,震两下震出气泡,八九分满就可以了,在烘烤的过程中,蛋糕还会长高
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最后一步
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160°烤18-20分钟就可以出炉了,时间到马上拿出来倒扣晾凉。每个牌子的烤箱脾气不太一样,烤多久烤你家烤箱的脾气,反正烤得差不多了盯着点。口感松软细腻,早餐下午茶的优选,学会了就再也不用花钱在外面买了
1.糖尿病、高血压患者不宜吃蛋糕
2.正在减肥的你也不建议多吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-24
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