初尝试｜琥珀核桃
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步骤1/7
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核桃我放微波炉里高火转了三分钟。不过依据口感，下次我准备先焯水去涩，再进微波炉转。
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步骤2/7
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适量冰糖+水（比例大概是1:1）
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步骤3/7
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中火——熬糖初期（冰糖融化）
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步骤4/7
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中火——熬糖中期（大泡泡及部分小泡泡）
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步骤5/7
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小火——熬糖后期（很多小泡泡，出现糖色），赶紧关火
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步骤6/7
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关火——把核桃、白芝麻倒进去，迅速翻拌
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最后一步
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晶莹剔透的琥珀核桃鸭~
最后大泡泡转小泡泡真的就是在眨眼间，琥珀熬过了就是拔丝，我拍个照的间隙，就有一点点拔丝了
所以糖色出来，小泡泡很多了之后，立刻关火，下核桃，翻拌，一定要快！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-24
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