酸汤肥牛
这碗酸汤肥牛是对生活饱满的热爱。炖菜对于东北人来说,总是花样百出地出现在我们的餐桌上,而今天的酸汤肥牛,料足味美,让我们起床以后,仍旧忍不住做了一个关于美食的梦,从里到外都散发着暖意。
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步骤1/4
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1.土豆切片,所有辣椒切小圈儿。2. 番茄在顶部划'+'字,在热水里氽烫30秒左右,去皮后切小丁。3. 锅里注入清水, 放上适量盐和料酒。开大火,水沸腾后少量多次地将肥牛焯水,肥牛开始变色后即可捞出。
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步骤2/4
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4.金针菇切去根蒂,冲洗干净,焯水备用。5.开中大火, 锅里倒入适量植物油,油热后放入姜片、葱段、切好的蒜末、适量红绿杭椒和小米辣,炒香。6.放入番茄丁,炒至番茄变软。
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步骤3/4
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7.倒入清水,放入火锅底料和适量盐调味,转小火,盖盖儿至番茄煮烂。8.将番茄汤锅放在火上,放入土豆片,沸腾后再煮1分钟。
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最后一步
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放入金针菇,再次沸腾后放入肥牛,咸味不够的话补加适量盐,沸腾后关火。出锅后撒上适量红绿杭椒、香菜碎和白芝麻。
1.辣椒用量可以根据个人喜好增减。
2.肥牛掉水时要少量多次下锅,不要一次性全部倒入,以免煮得太久影响口感。
3.加一些粉丝也很好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-24
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