玫瑰豆沙鲜参蜜粽

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农历五月初五是中国民间的传统节日——端午节。迄今为止，有文字记载的端午节已经2000多年了。端午节已经成为了法定节日，这天全民放假，共庆节日。家家户户提前几天开始准备端午美食。在这些美食中，南北通吃的要数粽子了。包粽子的叶子多种多样，竹叶、芦苇叶、大冬叶等，凡是能包住材料的可食性植物叶子都可使用。我今天包粽子的叶子可不是新鲜的，还是去年端午节时多买的粽子叶，这一年来，一直放在阴凉通风处，虽然没有了新鲜的绿色，但泡过水之后，浓香的粽叶味儿一点没少。叶子稍微差了点儿，所以我就用好吃的馅料来弥补。北方人喜欢吃甜粽，正好家里有现成的玫瑰豆沙馅，我平时为了补充体力也时常含服鲜参蜜片，每个粽子里面放一片，除了豆沙甜味，还多了蜂蜜和人参的味道。老妈说，这粽子会不会因为这片人参而身价大增啊？哈哈，管它呢，吃进肚子里是真的！参与活动: #夏日撩人滋味#

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1小时以上 | 切墩(初级)

圆粒糯米 500克

、

玫瑰豆沙馅 300克

、

鲜参蜜片适量

、

凉水适量

、

粽叶适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
原材料准备好：圆粒糯米提前数小时淘洗干净，用凉水充分浸泡，使糯米吸足水；玫瑰豆沙馅买的成品，材料表上是白芸豆、红小豆和玫瑰花瓣等；鲜参蜜片是用蜂蜜浸泡的新鲜口服人参片；粽子叶我用的干粽叶，使用前需要用凉水浸泡数小时变软，也可以煮10多分钟更加柔软不破不烂；绑粽子用的小绳准备一些，没有小绳用马蔺草也可以；
步骤2/10 点击查看大图
取一片粽叶，从下面1/3处旋转成冰淇淋筒状；
步骤3/10 点击查看大图
将一根筷子插入锥筒中，舀适量糯米填入其中；用筷子捅一捅糯米使其瓷实点儿；
步骤4/10 点击查看大图
舀适量玫瑰豆沙馅填入其中，用勺子按压瓷实；
步骤5/10 点击查看大图
舀少许糯米，再放一片鲜参蜜片；
步骤6/10 点击查看大图
最上面再铺一层糯米，将蜜片盖住，这样蜜片上的蜂蜜和人参的营养都能被糯米所吸收了；
步骤7/10 点击查看大图
将上面的叶子折下来，两边要盖住糯米，这样才能防止煮的时候米粒漏出来；剩下的叶片折叠好；
步骤8/10 点击查看大图
用小绳将叶子捆绑好，这样一个锥形粽子就做好了；
步骤9/10 点击查看大图
将包好的粽子放在凉水锅里，我用的电饭煲'煲汤'程序，1.5小时完成后即可食用；同口味的粽子如甜粽可入锅中同煮。
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玫瑰豆沙鲜参蜜粽，香甜软糯！

小贴士

1. 玫瑰豆沙馅可以用红豆沙、莲蓉馅等代替；鲜参蜜片不是必须放的，放了之后粽子的品质又提长了一截； 2. 新鲜的粽子比干粽子弹性足，定型好；干粽子要充分浸泡变软后再使用，必要时可煮10分钟晾凉后使用； 3. 粽子好吃，但凉粽子不易消化，所以适量食用。

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发布于 2020-06-24

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