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卤肉饭的做法

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卤肉饭

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方便又下饭的卤肉饭，是哄娃吃饭神器！

食材清单加入采购清单

1小时以上

猪五花肉 500g

、

红洋葱半个

、

大蒜头 2-3瓣

、

小油菜三根

、

鸡蛋 4个

、

胡椒粉 3克

、

桂皮 1块

、

盐适量

、

料酒 10克

、

八角 1个

、

香叶 2片

、

冰糖 15克

、

生抽 5克

、

老抽 20克

、

耗油 1勺

、

姜片 3片

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
半个洋葱切丁，大蒜头切末，姜切片，五花肉切条备用。
步骤2/12 点击查看大图
鸡蛋冷水下锅，煮开后转小火煮5分钟，关火闷一分钟。倒掉热水，放冷水浸凉。
步骤3/12 点击查看大图
小青菜洗净，沥干水分。
步骤4/12 点击查看大图
锅中放半锅水加一小勺盐，少许油。煮开下小青菜，煮两分钟，夹出备用。
步骤5/12 点击查看大图
平底锅放少许油，下蒜末略炒。
步骤6/12 点击查看大图
下洋葱炒至变色，盛出备用。
步骤7/12 点击查看大图
锅中不用放油。中小火下五花肉条，煸出油。
步骤8/12 点击查看大图
下洋葱蒜末，八角，桂皮，香叶，姜片翻炒。
步骤9/12 点击查看大图
到适量料酒，一小勺盐，一块冰糖，一勺老抽，一勺生抽，一勺耗油翻拌均匀。加水摸过肉，煮开。
步骤10/12 点击查看大图
水开后，放入白煮蛋，调小火，炖一个小时以上（时间越长越好吃）。
步骤11/12 点击查看大图
小火炖煮过程中，每半小时看下，翻下，最后要留点汁水拌饭，不能全收干。
最后一步点击查看大图
盛上米饭，铺上青菜，卤肉和鸡蛋。开饭！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-24

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