家常菜|红烧带鱼
有小小的强迫症,带鱼表面那层白白的鱼鳞一定要清洗掉,不然总觉得有腥味,红烧带鱼肉质细腻鲜美,只有中间一根大刺,没有小毛刺,咸甜可口,蛋白质含量高,不会吃鱼吐刺的小伙伴和小宝宝食用最适合了~ 参与活动: #夏日撩人滋味#
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步骤1/10
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葱姜蒜切好备用.
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步骤2/10
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带鱼清洗干净后切段,用姜片和料酒腌制20分钟左右.
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腌制好的带鱼两面沾面粉备用.
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步骤4/10
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锅内倒入少许油,中小火煎带鱼,煎制两面金黄,盛出备用.
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步骤5/10
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准备一个卤料包,八角、香叶、桂皮、花椒、小茴香用一个干净的纱布包好备用.
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步骤6/10
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锅内加少许油,倒入葱姜蒜,炒香后放入煎好的带鱼,添加生抽、老抽、料酒、蚝油、少许糖、盐翻炒均匀.
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步骤7/10
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锅中倒热水,没锅带鱼即可,在把卤料包放进去.
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步骤8/10
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大火烧开后转小火,盖上锅盖炖煮10分钟左右,汤汁浓稠上色后即可出锅.
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步骤9/10
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装盘,撒少许葱花,红烧带鱼完成.
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最后一步
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鱼肉细腻鲜美,只有中间一根大刺,没有小毛刺,咸甜可口,蛋白质含量高,不会吃鱼吐刺的小伙伴和小宝宝食用最适合了~
1.带鱼一定要清洗干净,表面那层白白的鱼鳞一定要清洗掉,不然觉得有腥味.
2.煎制带鱼的时候一边成型了在翻面,煎制两面金黄,炖煮的时候才不易散开.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-24
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