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紫糯米&圆糯米豆沙粽、红小豆粽、黄米豆沙粽

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珍惜初心

端午每年依旧，乡情永种心间 所以这天，不止是一个节日 端午，更是一种情怀 一片碧绿 一缕清香 一根草绳 包裹了传承千年的味道 当沸腾的热水包围了这一抹翠色 它便在水的热浪中翻滚、摇曳 芦苇叶的清香随着上升的温度 传遍了它身体的每一个角落 一糯隐于一苇，至朴至素至简。 紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质，以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素。 紫米有补血益气、暖脾胃的功效，对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。此外，糯性紫米粒大饱满，黏性强。而且紫米饭清香、油亮、软糯可口，营养价值和药用价值都比较高，具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效。 它与普通大米的区别，它的种皮有一薄层紫色物质。紫米煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，有紫糯米或“药谷”之称。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
紫糯米（黏黄米） 500克
、
圆糯米 1500克
、
豆馅
、
蓝莓
、
葡萄干
、
红枣
、
红小豆
、
苇叶
、
马莲
烹饪步骤
小贴士

剩下的苇叶和马莲叶，包装好放冰箱冷冻保存，也可以晾干保存，用的时候提前泡好 紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，仅湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。 紫米颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻。紫米是水稻中的一种，因碾出的米粒细长呈紫色，故名。紫米味甘、性温；有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等作用。紫米的保存同大米近似，可放在干燥、密封效果好的容器内，并且要置于阴凉处保存即可。另外可以在盛有紫米的容器内放几瓣大蒜，可防止紫米因久存而生虫。

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发布于 2020-06-24

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