豌豆荚馒头

浏览 60.3万 · 收藏 2951 · 学做 1

的确，五颜六色的面食别说孩子了，就是大人也会爱吃。不仅一看外表就有食欲，营养和口感也会比普通馒头好上不少。今天就先分享一个蛮简单但是造型非常有趣的做法，要不要试试看？

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉（普通面粉） 200g

、

细砂糖 10g

、

菠菜粉 4g

、

酵母 2g

、

温水 110g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
在搅拌碗里倒入200g中筋面粉（普通面粉），10g细砂糖和2g酵母。
步骤2/18 点击查看大图
再分次倒入110g温水，边倒入边用筷子搅拌成絮状。用接近体温的温水和面，可以加快面团的发酵。但需要注意水温不超过35度，否则酵母会失效，面团就不能发酵成功了。
步骤3/18 点击查看大图
再分次倒入110g温水，边倒入边用筷子搅拌成絮状。用接近体温的温水和面，可以加快面团的发酵。但需要注意水温不超过35度，否则酵母会失效，面团就不能发酵成功了。
步骤4/18 点击查看大图
在案板上撒上干面粉，把面团揉搓排气。
步骤5/18 点击查看大图
切成2等分。
步骤6/18 点击查看大图
在其中一个面剂子里拌入4g菠菜粉进行揉搓。用蔬菜粉而不是蔬菜汁来和面，不仅可以让上色效果更加稳定。如果没有蔬菜粉，也可以用100克左右的菠菜汁来代替，具体用量要根据面团的状态调整。揉面的时候自己大概感觉一下，建议面团不要和得太软。太软做出来的造型有可能不够立体逼真，揉到软硬适中的状态即可。
步骤7/18 点击查看大图
充分揉至面团完全吸收，变得色泽均匀。
步骤8/18 点击查看大图
充分揉至面团完全吸收，变得色泽均匀。
步骤9/18 点击查看大图
用擀面杖擀薄，约2mm厚即可。
步骤10/18 点击查看大图
在圆面片上抹上一点面粉防粘，对折起来。
步骤11/18 点击查看大图
然后用杯口或者碗口压出月牙的形状，然后打开。
步骤12/18 点击查看大图
把另外一个面剂子搓成约2g一个的小球球。
步骤13/18 点击查看大图
置于豌豆荚中，边缘捏紧封口。
步骤14/18 点击查看大图
在侧面用牙签压出凹痕。这么做既可以让豌豆和豆荚贴合得更紧密，同时造型也会更加逼真哦。
步骤15/18 点击查看大图
放入铺有蒸屉纸的蒸锅中，先不要开火，加盖醒发10分钟，让面团变得松弛。
步骤16/18 点击查看大图
关火后焖2分钟揭盖，开吃！
步骤17/18 点击查看大图
一次吃不完的，可以密封后冰箱冷藏保存3天，冷冻保存可以放7天。吃之前回锅加热即可。
最后一步点击查看大图
完成