冬吃萝卜夏吃姜，爽口开胃醋泡姜的做法

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冬吃萝卜夏吃姜，爽口开胃醋泡姜

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夏季是吃姜的季节，很多新鲜的仔姜也应季而生。每到这个时候哦，小乔都会给自己做上一些醋泡姜，早起吃上三两片。仔姜爽脆，又不像老姜那么辣口，用醋腌一腌泡着吃，竟也是比较爽口开胃的。前几日，看见在BTV养生堂的节目上，也做了一期关于醋泡姜的节目，99岁国医大师分享了自己的养生经，就是每天三片醋泡姜。参与活动: #夏日撩人滋味#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

新鲜仔姜适量

、

酿造米醋适量

、

食盐适量

、

白砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好食材以及一个干净的玻璃罐，玻璃罐要事先用开水消毒，晾干。
步骤2/8 点击查看大图
新鲜的仔姜去除泥土，清洗干净后，切记一定要彻底晾干水分。
步骤3/8 点击查看大图
将晾干水分的仔姜均匀地切成薄片。喜欢切块的也可以，不过切薄片可以缩短腌制的时间。
步骤4/8 点击查看大图
将切好的姜片放入容器里，根据姜片的量加适量的盐腌制4个小时以上。新鲜的仔姜含水量比较大，加盐可以腌制出一些多余的水分，对于不善于吃辣的朋友来说，也可以减少一点辛辣。
步骤5/8 点击查看大图
把腌制好的姜片装入玻璃瓶里码好。腌制出的水分可以不要，但也不需要特意去挤干。瓶子宜选用玻璃瓶或陶制的，不宜用塑料瓶。
步骤6/8 点击查看大图
倒入酿造白醋没过姜片，再加入适量的糖，甜味可以解姜的辣味，看自己的口感需求调节用量。
步骤7/8 点击查看大图
好了，盖上盖子密封严实，过4-5日后就可以食用啦。盖子密封性不好的，可以在瓶口处包上几层保鲜膜，增加密封性能。
最后一步点击查看大图
4-5日后便可以取出食用啦。每天早上吃上几片即可，不过要注意的是，晚上就不宜再食用生姜啦。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

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发布于 2020-06-24

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