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蜜桃派的做法

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蜜桃派

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桃子季节到了，甜品补充个蜜桃派。小时候看电影，欧美家庭里总会吃个派，当时很向往的，现在自己做一个吧！派皮比较酥，拿放轻一些，尤其是编上层的时候，容易断，要是断了气死强迫症。如果不喜太甜，糖量可稍稍减一些，我做的本就糖不是很多。我没买派的模具，用的是八寸的披萨盘，不影响哦。分量就是一个派的量，多余的边角料可以一起烤成小饼干

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1小时以上 | 配菜(中级)

派皮

、

低粉 210克

、

黄油 90克

、

细砂糖 25克

、

鸡蛋 1个

、

派馅

、

水蜜桃 2个大点的

、

牛奶 50克

、

细砂糖 20克

、

玉米淀粉 10克

、

柠檬汁几滴

、

黄油 10克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先来准备派馅吧。桃子去毛洗干净切成小块备用
步骤2/12 点击查看大图
锅内放入10g黄油
步骤3/12 点击查看大图
放入桃子小火翻炒，炒一会加入糖继续翻炒
步骤4/12 点击查看大图
汤汁收浓稠一些时，将牛奶和玉米淀粉混合液倒入搅拌，之后关火备用
步骤5/12 点击查看大图
无水无油盆内放入90g黄油室温软化
步骤6/12 点击查看大图
筛入低粉，加入白砂糖，用手揉搓成颗粒状，黄油全部和面粉混合
步骤7/12 点击查看大图
一颗鸡蛋液慢慢加入面中，最后揉成面团，保鲜膜包好放入冰箱冷藏半个小时
步骤8/12 点击查看大图
面垫上撒手粉。模具上涂抹黄油薄薄撒一层手粉，防粘好脱模。
步骤9/12 点击查看大图
面团三分之二盖上保鲜膜擀成薄厚均匀的比模具大一点点的圆，放入模具，边上多余的切掉。用叉子将饼底插孔，防止烤的时候鼓起来。（手油忘记拍照了）剩下的三分之一擀开切成一指宽的长条
步骤10/12 点击查看大图
将做好的派馅放入扎好孔的派皮上铺匀。
步骤11/12 点击查看大图
接下来就是耐心编织的过程，多余的部分切掉，表面刷一层蛋液，然后入烤箱。
最后一步点击查看大图
190度烤15分钟，转170度20分钟。完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-24

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