泰式凉拌豆芽,夏季不可缺的清爽小菜
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很喜欢在夏天来一盘泰式凉拌。柠檬,鱼露加薄荷,没错,就是夏天的味道。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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烧开水,倒一点醋,下豆芽焯2分钟左右。豆类当中所含的抗营养因子一般有蛋白酶抑制剂、淀粉酶抑制剂、血球凝集素以及肠胃胀气因子。绿豆中这些因子含量虽比黄豆低,也要确保做熟再食用。
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步骤2/4
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焯好的豆芽用冷水冲洗,并滤出豆皮。没滤干净也没关系,可以吃,就是美观的问题。
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步骤3/4
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薄荷叶切丝,香菜梗切末,蒜切末,再加上干辣椒末,最后淋上鱼露和柠檬汁各3大勺。
步骤4/4
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发布于 2020-06-24
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