杏干的做法

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杏干

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这个季节杏多的无处安放，做杏干能保存很久（抽真空）选半熟的小杏

食材清单加入采购清单

1小时以上

杏 3000克

、

糖 700克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
杏洗干净控干水
步骤2/11 点击查看大图
对半切开，小心手啊
步骤3/11 点击查看大图
去核
步骤4/11 点击查看大图
一层杏一层糖，冷藏盖盖子腌12小时以上
步骤5/11 点击查看大图
我放了一晚上，腌好的杏有很多糖水，直接中火煮开（因为比较多，边煮边轻轻翻几下）
步骤6/11 点击查看大图
煮开就行，不要煮烂
步骤7/11 点击查看大图
煮这样Q的感觉就可以
步骤8/11 点击查看大图
离火让杏泡一天糖水，泡后的杏皱皱巴巴的，倒到沥水篮里控干
步骤9/11 点击查看大图
烤盘放油纸，摆上杏80度风烤5小时（阴雨连连不能晾干，天气好的直接放烤盘里有阳光通风处晾干最好，几天能干全看天气）
步骤10/11 点击查看大图
30✖️40烤盘我这些量烤两盘
最后一步点击查看大图
我没有给烤特别干，因为我要抽真空保存，如果不抽真空得多放糖，还要晾干！

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

想保存久抽真空，不然就得多放糖然后晾干！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-23

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