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可可戚风蛋糕卷~卡仕达酱夹心❤️的做法

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可可戚风蛋糕卷~卡仕达酱夹心❤️

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食材清单加入采购清单

30~60分钟

低粉 40克

、

可可粉 20克

、

鸡蛋 4个

、

砂糖（打发蛋白） 40克

、

砂糖（蛋黄糊） 30克

、

油 30克

、

水 40克

、

卡仕达酱之前发过做法

烹饪步骤

步骤1/34 点击查看大图
准备食材。
步骤2/34 点击查看大图
准备两个干净无水无油的盆，把蛋清和蛋黄分离出来，分别放入两个盆内。
步骤3/34 点击查看大图
蛋黄盆内加入30克沙砂糖搅拌均匀至砂糖融化。
步骤4/34 点击查看大图
加入油和水搅拌均匀。
步骤5/34 点击查看大图
搅拌至如图状态即可。
步骤6/34 点击查看大图
把低粉和可可粉。混合均匀。
步骤7/34 点击查看大图
如图
步骤8/34 点击查看大图
筛入蛋黄糊中。
步骤9/34 点击查看大图
如图
步骤10/34 点击查看大图
搅拌均匀备用。
步骤11/34 点击查看大图
蛋清用打蛋器打发。
步骤12/34 点击查看大图
如图状态，准备40克砂糖加入三分之一砂糖
步骤13/34 点击查看大图
如图状态再一次加入三分之一砂糖
步骤14/34 点击查看大图
如图状态加入剩下的三分之一砂糖
步骤15/34 点击查看大图
打发至如图状态即可。
步骤16/34 点击查看大图
取三分之一蛋白拌入蛋黄糊里，上下翻拌均匀。
步骤17/34 点击查看大图
再把包拌好的蛋黄糊倒回到蛋白盆内。烤箱上下火190度预热5分钟
步骤18/34 点击查看大图
拌匀
步骤19/34 点击查看大图
烤盘铺上油纸，倒入面糊
步骤20/34 点击查看大图
用刮刀刮平，在震动几下震出气泡。
步骤21/34 点击查看大图
放入烤箱中层，上下火190°烤15分钟。
步骤22/34 点击查看大图
烤蛋糕的时间可以做卡仕达酱。卡仕达酱的做法在我上一个菜谱里有发布。
步骤23/34 点击查看大图
蛋糕烤好后取出稍微放凉。
步骤24/34 点击查看大图
先用蛋糕刮刀在蛋糕盘的周边刮一圈儿。
步骤25/34 点击查看大图
再在蛋糕上铺上一层保鲜膜。
步骤26/34 点击查看大图
两手握住铺好保鲜膜的烤盘两端，把烤盘倒扣在案板上。
步骤27/34 点击查看大图
慢慢取下防油纸。
步骤28/34 点击查看大图
均匀的涂抹上卡仕达酱。
步骤29/34 点击查看大图
如图，卡仕达酱图好后再用刀在蛋糕的湿边。切四道口。
步骤30/34 点击查看大图
切刀口是为了方便卷。沿着一侧把蛋糕卷紧。
步骤31/34 点击查看大图
如图卷好后放入口袋，再放冰箱冷藏一到两个小时。
步骤32/34 点击查看大图
把冷藏好后的蛋糕取出切段。
步骤33/34 点击查看大图
装盘。
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-23

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