端午粽子潮汕甜粽子➕咸粽子

浏览 297944 · 收藏 3737 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

参与活动: #夏日撩人滋味#

食材清单加入采购清单

1小时以上

糯米 1250克

、

花生 250克

、

绿豆 100克

、

红豆 100克

、

芸豆 100g

、

调味料： /

、

板栗 250g

、

生抽适量

、

蚝油适量

、

食盐适量

、

料酒适量

、

食用油少许

、

粽叶两把

、

粽线一个

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
粽子叶用水浸泡过夜
步骤2/18 点击查看大图
提前浸泡蘑菇，红豆，芸豆，花生
步骤3/18 点击查看大图
称好糯米，糯米第二天提前两三个小时浸泡
步骤4/18 点击查看大图
准备好所有材料，虾米洗干净备用蘑菇切片，热锅加入少许油和盐爆香一下哦
步骤5/18 点击查看大图
浸泡一夜的粽子用清水刷子洗干净
步骤6/18 点击查看大图
锅里加入适量的自来水，放入锅中煮沸煮十五分钟左右
步骤7/18 点击查看大图
五花肉要提前腌制一个晚上加入适量蚝油，盐，酱油，料酒，五香粉胡椒粉混合均匀盖保鲜膜放入冰箱冷藏放一夜腌制入味第二天拿出来爆香锅里放入适量油
步骤8/18 点击查看大图
把板栗切半，板栗菜市场买去壳好的咸鸭不够用所以切半哈哈哈
步骤9/18 点击查看大图
翻炒片刻
步骤10/18 点击查看大图
锅里放入少许水和油把花生米翻炒片刻因为我要混合做甜粽子所以没有加入盐咸粽子要加入少许的盐翻炒一下的
步骤11/18 点击查看大图
泡好的糯米，红豆，芸豆，沥干水分把泡好的红豆，花生，芸豆放入糯米中混合均匀包甜粽子就可以这个材料包进去就好了如果包咸粽子里面也要添加适量的盐混合均匀
步骤12/18 点击查看大图
图片是包咸粽子的两片粽叶卷漏斗形舀入两勺糯米，加入一片五花肉，少许蘑菇，一半板栗，一半咸鸭蛋，最后舀两勺糯米封上去轻轻抖一下，把糯米抖实
步骤13/18 点击查看大图
舀入两勺糯米，加入一片五花肉，少许蘑菇，一半板栗，一半咸鸭蛋，加入一勺蒜头油，最后舀两勺糯米封上去轻轻抖一下，把糯米抖实
步骤14/18 点击查看大图
最后舀两勺糯米封上去轻轻抖一下，把糯米抖实
步骤15/18 点击查看大图
再拿一张粽子包裹起来，用线绳五花大绑捆起来。以后再补发包粽子的视频
步骤16/18 点击查看大图
锅里放入适量的自来水把所有包好的粽子放入，水要没过粽子大火烧开转小火煮3到4个小时中途记得加入热水哈
步骤17/18 点击查看大图
这是不加五花肉，蘑菇，只加了咸蛋黄，板栗的粽子，淋上潮汕甜芋的汤汁就可以了哈
最后一步点击查看大图
咸粽子加入淋上蒜头油重口味的淋上酱油哈哈哈