鲜香开胃,增进食欲-农家小炒肉
小炒肉是湖南省一道常见的特色传统名菜,属于湘菜系。微辣鲜香,口味滑嫩。制作原料主要是五花肉和青椒、豆豉等。 赣菜中的辣椒炒肉与之有异曲同工之妙,是孩子每回下馆子必点之菜,和米饭很配呢!
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步骤1/10
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猪五花肉洗净切成薄片;青椒洗净切成片;姜洗净去皮,切丝;蒜洗净去皮切片。
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锅内倒油烧热,爆香姜丝、蒜片,
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下五花肉片、
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步骤4/10
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盐煸炒,
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步骤5/10
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盛出。
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步骤6/10
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锅中留底油烧热,下入青椒片、盐、
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步骤7/10
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肉片、醋、酱油、料酒、豆豉继续翻炒,
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步骤8/10
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加鸡精调味即可。
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步骤9/10
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鲜香开胃,
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最后一步
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增进食欲。
1、五花肉尽量切薄一些,好入味;
2、料酒有去腥增香的作用,炒菜时应在主料炒熟后加入。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-23
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