傳統裹蒸粽
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步骤1/23
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提前一晚泡綠豆
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步骤2/23
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待豆衣裂開小縫可以去豆殼了.…折磨吖！腿酸…後遺症可能會變綠豆眼
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步骤3/23
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黑豬肉最好是五花，假如五花沒好的可以選前脥肉！用五香粉、南乳、沙糖、料酒拌淹三小時就可以
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步骤4/23
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干鮑提前一晚泡發
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步骤5/23
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咸蛋隔水蒸熟一個分成四份
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步骤6/23
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竹葉選老的，不開裂不穿孔的。如圖打十字疊
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步骤7/23
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你們意會吖！先把一頭捏緊，打個角
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步骤8/23
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看到嗎？
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步骤9/23
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成這樣，一定要打好角
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步骤10/23
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放料，原則上上下兩層是糯米，中間的隨意！我的比例是糯米四，材料六！這樣的粽子才吸引
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步骤11/23
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喜歡什麼放什麼
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步骤12/23
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把兩側向中間靠攏壓緊裹好
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步骤13/23
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然後四面都包好，確定竹葉沒裂開，就可以捆水草了！
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步骤14/23
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第一個，丑
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步骤15/23
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n只以後，順眼多了
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步骤16/23
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放進鍋里也講藝術哦
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步骤17/23
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我分開了三鍋，壓力鍋中途不用加水！只要一開始把水蓋過粽子就好…連續三個55分鐘，然後自然減壓就完成
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步骤18/23
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粽肉扎實不松散
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步骤19/23
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肥肉已經化了
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步骤20/23
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煲好馬上離水
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步骤21/23
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非壓力鍋，約六個小時！水開後轉中小火
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步骤22/23
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煲好後，包滿挺拔！人見人愛香味四溢
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最后一步
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開吃
糯米用鹽和小許鹽拌勻！绿豆一定去衣乾淨些，還有就是材料最好都吸干水的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-23
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