三种口味粽子

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30-60分钟

去皮五花肉 380g

、

糯米 3kg

、

老抽适量

、

盐适量

、

花椒粉适量

、

料酒适量

、

糖适量

、

鸡精适量

、

五香粉适量

、

粽叶 90

、

生抽适量

、

油适量

、

棉线适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
来个大合照
步骤2/19 点击查看大图
粽叶，大枣，糯米洗净后浸泡4小时以上备用，
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肉洗净切块
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加入葱姜，料酒，蚝油，酱油，老抽，鸡精，盐，花椒粉，白糖少许，腌制2-4小时
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粽叶冷水下锅，水开煮一分钟，捞出备用
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糯米加盐，鸡精，蚝油，老抽，酱油，拌匀，腌制30分钟以上备用
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将粽叶减去头尾备用
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第一种——糯米大枣粽
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将粽叶取一角，折出一个小漏斗形状
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装入一层糯米加入3颗大枣，再盖上一层糯米
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把上面的叶片盖上，成一个倒三角
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用绳子缠紧即成
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这样的
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第二种——黑米豆沙粽黑糯米加糯米比例是1:2，就是一杯黑米➕2杯糯米，洗净用水浸泡4小时以上或一夜备用
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我包了三种粽子，所以形状上要有所区别！这样方便家人们吃黑米粽我做的是锥子状的，所以要用粽叶打两个圈做成小锥子状
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将给黑米放入，加点水，可以让糯米在粽叶里更紧实，中间加豆沙，再盖上一层黑米后包上
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这样的
步骤18/19 点击查看大图
第三种——我的最爱肉粽，手法和糯米红枣粽一样
最后一步点击查看大图
包好后，上锅煮40-60分钟，再焖30分钟，我用的高压锅，如果用普通锅要煮3小时哦，煮好闷好后就可以吃啦！放冷水中保存，每天勤换冷水几天内吃掉就好