照烧牛肉串
好久没搞烧烤了,牛肉洋葱红菜椒相配挺好,刚好家里还有照烧汁,烧起来好味又好香。
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步骤1/6
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牛肉切长条入一碗,放调料黑椒1/2茶匙,生抽2汤匙,盐1/4茶匙,苏打粉1/3茶匙,料酒2汤匙,糖1/3茶匙,抓腌至手感肉片出粘性,加水1汤匙,手抓牛肉将水分全部吸收,再加水1汤匙,手抓至水也被吸收,放入密实盒置冰箱一夜,竹签也隔夜水泡,洋葱、红菜椒切块;
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步骤2/6
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先将蔬菜片插入竹签,再插入牛肉一端,然后插入蔬菜片,意思是将牛肉夹着蔬菜片呈'弔'形状;
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步骤3/6
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烤盘底刷一层菜油,放入穿好的牛肉串;
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步骤4/6
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小碗一只,放照烧酱2汤匙,蜂蜜2汤匙,生抽2汤匙,搅拌均匀成涂抹肉串表面的烧烤汁;
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步骤5/6
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将烧烤汁均匀地扫在肉串的上面,425°F,烤20-25分钟;
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最后一步
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再肉串翻转180°,再涂一层烧烤汁,烤20分钟肉熟即可。
一、穿肉时不要串得太密或太紧,在点松动为好;
二、烤肉串的时间要视肉块的厚薄和大小而定,肉宽或厚些,时间相对延长些,总而言之是要把肉烤熟;
三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-23
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