自制红豆馅 红豆沙 豆沙包馅儿 (电饭煲版)蜜豆馅
自制红豆馅,甜度自己说了算家里红豆多,泡了不到两斤豆,成品出了一大海碗,吃不完的用保鲜袋包起来,冷冻保存能放一段时间了 温馨提示 豆子做之前要提前一晚上充分浸泡 我用的九阳铁斧电饭煲 加水:豆子放进电饭煲,水量是没过豆子半指深,也可以按刻度,豆豆放到四,水就加到六,比豆子高2个数 煮豆:先用煲粥模式40分钟,再换蒸米饭标准模式,下来正好一个小时,豆子的水分被吸收干,豆子软糯
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红豆加水浸泡12个小时以上,泡好的豆子明显变大一圈,夏天比较炎热的情况可以放冰箱冷藏泡或者常温泡,中途需要换几次水
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反复清洗几遍放入电饭煲,加水没过豆子半指深左右
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先煲粥模式40分钟然后蒸米饭标准模式(20分钟)总共60分钟,豆子正好水份被吸收干,豆子熟透
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稍微晾温后加入白糖和红糖共150克,量可根据口味添加调整(这个方子做出来的馅微甜)
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厨师机用搅拌浆搅拌5-8分钟左右,豆豆基本都碎了(如果追求养生不想炒制这样就可以了哦)
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不粘锅,放入黄油软化
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小火翻炒
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炒到馅儿微干就可以了
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做好的红豆沙可以冰箱冷冻保存一个月
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最后一步
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如果不喜欢吃带豆的可以破壁机全部打泥
1.白糖红糖可随意放,放点红糖可以改善红豆馅的颜色
2.没有厨师机可以用铲子压碎
3.吃不完的馅冷冻保存
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-22
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