㊙西北风味~醋泼寸骨
陕北人很喜欢吃醋泼羊骨头,因为南方现在羊肉比较难买到好的所以我改良一下用猪寸骨代替。没什么意思只是觉得寸骨的肉多且嫩。
下载App查看
-
步骤1/11
点击查看大图
猪寸骨提前三小时慢火炖熟捞出沥干备用
-
步骤2/11
点击查看大图
香葱和香菜洗净后切寸段备用
-
步骤3/11
点击查看大图
大蒜头和生姜切片,干辣椒切寸段,青椒和洋葱切小片备用。
-
步骤4/11
点击查看大图
热锅凉油开小火先放入生姜大蒜头干辣椒,随着油温升高慢慢炸出香味
-
步骤5/11
点击查看大图
待出来蒜香味后倒入洋葱和青椒大火翻炒十秒过油
-
步骤6/11
点击查看大图
接着下入香葱和香菜一起猛火快炒
-
步骤7/11
点击查看大图
随后倒入香醋泼味,随着油锅中滋啦声响一股醋香扑鼻而来
-
步骤8/11
点击查看大图
接着依次加入盐,黄酒和生抽调味,然后舀几勺炖寸骨的原汤加入锅中。
-
步骤9/11
点击查看大图
稍微煮半分钟让汤汁入味
-
步骤10/11
点击查看大图
接着倒入备好的寸骨大火烧开,出锅前再根据各人口味可加入少许老抽上色。
-
最后一步
点击查看大图
待汤汁收掉一点就可以装盘上桌了。
1、猪寸骨炖的时候大火烧开后要全程小火慢炖肉才烂,当然有羊棒骨会更加正宗。
2、这道菜凉了以后汤汁凝固成冻直接吃,和热的时候相比又是另外一种口味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-22
醋泼寸骨的其他做法
醋泼寸骨的相关分类
醋泼寸骨的相关推荐
-
自制饺子皮
8107806人看过 -
秋容马卡龙##暖色秋季#
15721人看过 -
饺子
20540人看过 -
#餐桌上的春日限定#梅干菜酱肉包!这么调馅,比买的还好吃!
1143819人看过 -
红烧土豆牛肉
1781535人看过 -
轻松做大葱猪肉饺子 (带自制饺子皮教程)
126082人看过 -
饺子 (和面方法)
472777人看过 -
#硬核菜谱制作人#百合绿豆粥
1636238人看过 -
口蘑烩豆腐圆子
37047人看过 -
又香又脆的梅干肉烧饼好解馋
307105人看过 -
#做饭吧!亲爱的!#蒸的爱豆腐圆子
5642人看过 -
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#薄皮大馅儿-香菇三鲜水饺
193023人看过