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西班牙蒜香鸡丨咸鲜香甜

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蒜香鸡是一道西班牙国民菜,地位相当于小鸡炖蘑菇之于东北人。 不过国内西班牙餐厅比较少,所以这道菜,吃过的人可不多。 鸡腿肉吸收了蒜香和酒香,还带着一丝撩拨味蕾的辣意。这滋味,让你处于大热天也有敞开胃口大吃一顿的欲望!
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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1、用葡萄酒煮肉类,是西餐中常用的手法。 酒精在挥发时会带走肉的腥味,酒里的酸性物质,会让鸡肉更软嫩,糖分也能起到提鲜的作用。 2、因为加了橄榄油和白葡萄酒一起炖煮,汤汁有种近乎乳化的稠度,用来拌饭、拌面是再好不过了。 但我更喜欢用来蘸法棍,它表面稀松的孔洞能很好地挂住汤汁。 而且法棍口感硬挺,就算蘸满了汤汁也不会变得软趴趴。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-06-22

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