鸡蛋饼
前几天买的西红柿没吃完,但传统的做法又吃够了。正好最近宝宝馋街头的鸡蛋饼了,那就用剩下的几个西红柿给他做个简易版的鸡蛋饼吧。如果家里有宝宝不爱吃西红柿的毛病,做给他吃,因为我家宝宝也有不爱吃西红柿,但自从我做了这简易版的鸡蛋饼,他不但不吵着让买街头的鸡蛋饼而且变得特爱吃西红柿。 参与活动: #夏日撩人滋味#
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步骤1/6
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买回来的西红柿和小葱放入盆中倒入适量的水加盐浸泡15~20分钟后清洗干净放入沥干水分。给小葱和西红柿加盐浸泡是为了去除小葱和西红柿里头80%的农药残留,但浸泡的时间不宜超过,否则农药残留还会再次返回到食材里,造成白泡,浸泡时间大约在15~20分钟为宜。
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步骤2/6
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清洗干净的西红柿用刀在西红柿表面划十字花刀,倒入适量的热水浸泡十分钟 切十字花刀是为了后期倒热水浸泡后能剥掉西红柿表皮。
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步骤3/6
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小葱切成葱末,碗中倒入200克的中筋面粉。
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步骤4/6
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浸泡好的西红柿用手撕的西红表面的皮,用刀切块备用。
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步骤5/6
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切好的西红柿放入碗中倒入准备好的中筋面粉,磕入4个鸡蛋和把切好的葱末放入盛有面粉和西红柿的碗中,倒入1匙蚝油,适量的胡椒粉和适量的盐用筷子搅拌至食材完全融合,没有干面粉状态备用。
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最后一步
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锅内放入适量油,油的用量要比平时炒菜多点用勺子舀一勺搅拌好的面糊,小火煎至一面定型后翻面煎至另一面,至到煎至两面金黄色关火盛出即可。
1:可以根据自己喜欢做成不同的蔬菜口味的鸡蛋饼。
2:给小葱和西红柿加盐浸泡是为了去除小葱和西红柿里头80%的农药残留,但浸泡的时间不宜超过,否则农药残留还会再次返回到食材里,造成白泡,浸泡时间大约在15~20分钟为宜。
3:切十字花刀是为了后期倒热水浸泡后能剥掉西红柿表皮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-22
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