辣炒鸡架--沈阳特色
这道菜品是我家乡名菜之一,其口味辣酸甜咸。非常好吃,去面条店和烧烤店必点菜品,也是喝啤酒的最佳拍档。
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步骤1/7
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1.鸡架洗净去除里面的肺子和其它不能吃的组织。2.中间切一刀分成两段。3.切点煮鸡架的配料。4.冷水下锅焯一水。
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步骤2/7
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1.水开后打去浮沫。2.加入葱姜和八角花椒粒,加入白芷转小火煮15分钟,煮好后捞出晾凉用手撕成小块。3.这个时间准备好葱姜蒜、干辣椒、芝麻和孜然粉。4.青红辣椒改刀切菱形块,洋葱切丝。
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步骤3/7
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1.起锅烧油,少量底油。2.下入葱姜蒜小火炒香。3.加入郫县豆瓣酱和蒜蓉酱中火炒出红油。4.加入青红椒、洋葱丝、干辣椒炒几下。
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步骤4/7
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1.将配料炒制断生。2.加入鸡架快速翻炒。3.加入料酒炒几下,挥发一下腥气。4.加入生抽和老抽炒几下,加入1炒勺清水,烧煮30秒钟。
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步骤5/7
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1.加入陈醋和白糖炒几下。2.加入香菜段炒几下。3.加入白芝麻和孜然粉炒几下。4.最后出锅前淋入点红油炒几后出锅装盘。
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步骤6/7
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美食完成,上桌开吃。
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最后一步
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口味辣、酸、甜、咸太美味了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-12-13
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