相传端午节吃“煎堆”能补天，既有嚼劲又香甜

浏览 250658 · 收藏 7232

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

煎堆，是端午节必备食物之一。有煎有炸，所谓煎堆就是糯米粉、粘米粉等和其他配料调合而成，下油锅煎或者炸成一片一片。相传古时闽南一带在端午节之前是雨季，阴雨连绵不止，民间都说天空穿了洞，需要补天！端午节吃了煎堆后雨就便止住了，人们便说天空补好了，这种食物和时令吃法也就由此而来。随着生活水平的提高，人们也越来越讲究饮食健康，在食物的烹饪上我们都提倡少油，油炸食品用油量比较多，残留在食物上的油也很难控干净，因此我们可以用维达厨房纸吸去煎堆上的残油，吃起来更健康！维达厨房纸食品级安全，可以放心使用！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 300克

、

白糖 80克

、

温水 210克

、

花生油适量

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好食材，因为要油炸，所以要准备好维达厨房纸。
步骤2/14 点击查看大图
如果是用白糖的话，放入开水中搅拌融化即可，用冰糖的话在开水中熬至融化，然后放至温热备用，甜度可以根据自己口味来调整。
步骤3/14 点击查看大图
把温糖水多次少量的慢慢加入糯米粉里，不要一次性倒入太多，因为大家用到的糯米粉的吸水性可能不太一样。
步骤4/14 点击查看大图
揉到软硬适中且不粘手的状态即可，再盖上保鲜膜静置30分钟。
步骤5/14 点击查看大图
取出糯米团分成30g大小剂子。
步骤6/14 点击查看大图
搓圆并在芝麻里来回滚动几次，均匀粘上芝麻。
步骤7/14 点击查看大图
再将搓圆的糯米团放入手心，上下合拢压扁。
步骤8/14 点击查看大图
用同样的方法把剩余的剂子都做好。
步骤9/14 点击查看大图
锅中倒入花生油，这个量最好控制在可以没过糯米饼。
步骤10/14 点击查看大图
小火加热到三成热，全程小火，放入芝麻饼，轻轻用漏勺拨动，防止粘在一起，煎堆会随着油温升高慢慢变大上浮。
步骤11/14 点击查看大图
期间用漏勺翻几次面，不要过于频繁去翻，一直炸到颜色变至金黄就可捞出来了。
步骤12/14 点击查看大图
捞出的煎堆放在铺了维达厨房纸的盘子里，吸去多余的油分，减少油量的摄入更有利于身体健康。
步骤13/14 点击查看大图
最后摆盘，放温之后就可以吃啦！
最后一步点击查看大图
端午节快乐哦！

小贴士

1、糯米粉在加入糖水时最好带双手套去操作，这样不容易粘手， 2、初次炸时可以丢一至二个糯米饼个下去试油温，切记全程小火，炸的好不好全掌控在火候上。 3、全新升级的维达厨房纸巾，采用高密度纤维结构技术，即使湿用，仍然保持强韧；且通过食品级检测，可以直接用来吸取食物上多余的油分，是您厨房清洁烹饪的好帮手！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-22

换个做法