软萌香甜有新意，我好“粽意你”卡通粽子小面包
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转眼就到端午节了。在吃货眼里，端午节就是粽子节。每年到端午，妈妈都会大张旗鼓地包很多老家那种长方形的肉粽。往年粽子叶，绑粽子的都要托亲戚从老家给寄过来，拌肉料，给糯米调味，着实要忙乎很多天，最后张罗着让我和哥哥拿走。但其实我不爱吃这种黏黏糊糊的食物，加上胃不好，不大的粽子常常是才吃半个就会涨肚很久，冰箱里到现在都还存着去年甚至前年的粽子。 粽子形状的馒头大家都见过，这次做了粽子面包。面团部分参考了海蒂面包，香甜柔软，颜色也更洁白。部分糯米粉替换了高筋面粉，虽说烤好吃不出糯米的味道，但好歹也算意思意思了，哈哈。加了糯米粉的口感会稍稍有嚼劲一点。 包什么馅料，随意就好啦。不建议用很软的馅料，定型支撑不够，烤好容易变形的。做完才想到，整形好的小面包直接放在蛋糕模具里发酵再烘烤，形状会更好呢。 • 材料可制作12个粽子小面包
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
高筋面粉 ：
280g
、
糯米粉 ：
100g
、
奶粉 ：
40g
、
砂糖 ：
45g
、
耐高糖干酵母 ：
5g
、
水 ：
250g
、
淡奶油 ：
40g
、
盐 ：
6g
、
豆沙馅 ：
360g
、
着色部分
、
抹茶粉 ：
1.5g
、
红曲粉或红色食用色素 ：
适量
、
竹炭粉或黑芝麻 ：
适量
烹饪步骤
-
步骤1/16
点击查看大图
1. 先倒入水，然后加入干酵母。夏天操作开空调，水也最好用冰水
-
步骤2/16
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2. 倒入混合好的粉类和细砂糖
-
步骤3/16
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3. 厨师机低速混合至无干粉后中高速混合成团，加入淡奶油和盐
步骤4/16
展开全部16个步骤
发布于 2020-06-22
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