引爆朋友圈的下午茶,简单又惊艳!
夏日炎炎,贵阳的天气却依旧凉爽,这样的气候里,下午总是忍不住吆喝闺蜜们来个欢快的下午茶趴体。 用多种烤盘搭配,做了花式华夫饼+钻石小蛋糕+水果挞+彩色大理石甜甜圈,正好妈妈摘回来的杨梅还有一些,左右开弓煮个酸甜杨梅汤,冷藏后加冰块堪称绝佳的解暑饮品,酸酸甜甜的口感也跟甜甜的点心非常搭。 四种点心面糊都是同一个配方,通过控制加热时间形成不同的口感,用不同搭配食材和装饰做成多样的口味,让下午茶的餐桌更丰富。 参与活动: #爱乐甜丨甜蜜MAX拯救夏日控食不开心#
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步骤1/15
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材料准备,我用的爱乐甜零卡糖,没有的可以用白砂糖1:1替换。
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液体材料混合均匀后,加入混合过筛的粉类材料,刮刀翻拌均匀后过筛备用。
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面糊烤制:三明治机装入华夫饼烤盘,预热3分钟后刷油,倒入面糊到烤盘9分满,盖上盖子加热4分钟,喜欢口感偏软的可以3分钟。
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步骤4/15
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甜甜圈:同样的方式分别更换甜甜圈烤盘和烘烤
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钻石小蛋糕:更换钻石小蛋糕烤盘,同理操作
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水果挞:同理。注意,面糊只要5分满就行。我喜欢加热4-5分钟,让它变得脆脆的再盛出,有种吃蛋卷的风味。
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步骤7/15
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甜甜圈和钻石小蛋糕装饰:白巧克力切碎隔热水融化,加入等量淡奶油混合均匀,依次将甜甜圈和钻石蛋糕放入浸没后取出稍微晾干。
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巧克力液重新加入少许食用色素,用牙签划一下,制成彩色巧克力酱。
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步骤9/15
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把晾干的甜甜圈和小蛋糕再度浸入,取出后晾干。
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根据个人喜好撒黑巧克力碎或者彩色糖果碎(有彩色糖珠的可以直接用)。
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步骤11/15
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华夫饼装饰:黑巧克力融化后以淋线条的方式撒在华夫饼上,再根据个人喜好撒糖粉水果等即可。
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步骤12/15
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水果挞装饰:挞盘中根据个人喜好加入水果碎、巧克力酱等食材,我放的是芒果泥+蓝莓,巧克力酱,蜂蜜柚子酱、蜜红豆。
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杨梅汤:做蛋糕的间隙,可以用三明治机的煮锅来煮杨梅汤,省时又方便。100克杨梅浸泡盐水20分钟后洗净,杨梅放入煮锅,加水浸没,加50克冰糖开火煮沸。(冰糖用量可以根据个人喜好的甜度酌情增减)
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步骤14/15
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晾凉后放入冰箱冷藏。
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最后一步
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喝的时候加冰更清爽。
1、水果挞制作因为上下模具契合后将多余面糊挤出,形成小小的碗状,所以面糊只要5分满就可以,由于成品相对其他几款点心比较薄,面糊量少,所以加热3分钟虽然熟了,但是成品会比较软,
2、TIPS:每次烘烤前都一定要预热和刷油,这样成品才足够美观
3、我家的泡打粉开了太久,所以实际用了10克,一般只要4-5克左右就够了,如果你家泡打粉也开比较久,建议增加用量,增加的量根据开的时间调整
4、因为细砂糖和盐颗粒比较大,不便于过筛,所以我跟液体材料一起混合溶解
5、分两次浸没巧克力,可以让表层的巧克力糖衣更美观;
6、垂直放进巧克力后垂直取出,稍微等巧克力液下降速度缓慢后再放入盘中晾干,这样表面纹路会更好看;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-22
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