紫苏黄瓜土烧汪刺鱼
汪刺鱼刺少肉嫩,营养丰富,土味红烧最是下饭。搭配紫苏去腥增香,黄瓜协调口感,做法简单值得一试。(今天下大雨,愣是没买到紫苏,所以图中请略过,下次家里种几支!)
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步骤1/8
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黄瓜洗干净,不要去皮切滚刀块,大蒜切块,生姜切片
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步骤2/8
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汪刺鱼剖洗干净,沥水备用
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步骤3/8
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起油锅,热锅冷油,油温上来了放入大蒜生姜炒香
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步骤4/8
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放入一条一条的汪刺鱼略煎,晃动锅子防止粘锅,翻个面,鱼皮颜色变黄。
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步骤5/8
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加入料酒,清水,没过大半的鱼身,盖上盖子煮沸。
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步骤6/8
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加入生抽,糖,记得品一下咸淡。加入紫苏,根据鱼的大小盖上锅盖约煮5到7分钟。(鱼泡泡是特意让买鱼师傅送的,满满的胶原蛋白)
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步骤7/8
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锅中放入黄瓜继续烧大概3分钟,汤汁渐渐浓稠,可以出锅了。 黄瓜不要煮太熟会不好吃,保留一些脆脆的口感最好。
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最后一步
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紫苏黄瓜土烧汪刺鱼,烧的简单容易入味。汪刺鱼本身又鲜肉嫩,不要烧老了。
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发布于 2020-06-22
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