炒方便面

浏览 11.5万 · 收藏 231

有不少人觉得煮方便面会更好吃，是因为煮的温度高、时间短，面刚好入味，又不会泡得软烂。其实煮的话，我是没什么感觉的。但炒的确实要好吃得多，不然那么多小食店也不会把“炒方便面”放进菜单。单从做法上看，方便面本身较为蓬松，煮个三分熟后再炒，很容易做出又香又Q弹的状态，而不会粘成一坨。而且，在炒之前的那段时间里，还可以用酱料对面条进行提前腌制。这样炒出来不仅更香，还更入味。至于酱料，想用原始料包还是自己重新调都可以，自己调的话还是比较放心的。当然在此之中还可以放各种配菜一起炒，家里有什么就下什么，妥妥的冰箱食材清理专家呢~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

方便面两块

、

鸡蛋 2个

、

菜心适量

、

火腿肠 2根

、

生抽 1大勺

、

老抽 1小勺

、

蚝油 1大勺

、

糖 1小勺

、

蒜 2瓣

、

盐适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
菜心洗净，火腿肠切片，蒜洗净切末，鸡蛋打散备用
步骤2/9 点击查看大图
方便面开水入锅，煮至3成熟（约1分钟），捞出放在冷水中降温
步骤3/9 点击查看大图
将面沥干水分，加入盐、糖、蚝油、生抽和老抽搅匀备用
步骤4/9 点击查看大图
热锅倒油，倒入蛋液炒熟盛出；用底油将火腿肠炒香，盛出备用
步骤5/9 点击查看大图
锅内补充点油，倒入蒜末爆香，再放入菜心炒匀
步骤6/9 点击查看大图
加入火腿肠和鸡蛋炒匀，再加入方便面炒大概2分钟，炒匀炒香，最后加盐调味即可
步骤7/9 点击查看大图
噔噔！简单又好吃的炒方便面完成~
步骤8/9 点击查看大图
虽说方便面的特点是方便，但多做几步不仅能更好吃，还能更营养——毕竟能泡是泡不了什么配菜的。整碗面看起来有荤有素，散发着一种自然的烟火气。鸡蛋和火腿肠香软，菜心清脆多汁。
最后一步点击查看大图
而方便面则用自身的咸香和Q弹，把所有食材串成一体，一起贡献出丰富的口感，让人越吃越满足~