老式麻辣烫的做法

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老式麻辣烫

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宅在家里的日子，馋嘴的日子里，最让人怀念的并不是大饭店里的那精致的摆盘，而是那独特的市井小吃！每家都有自己的独特味道！即烤鱼，牛肉饭之后成功解锁老式麻辣烫！秒杀一切的外卖，再也不去外面吃麻辣烫了！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

牛油火锅底料 10克

、

麻辣烫底料 80克

、

醋/麻油适量

、

海带 100克

、

鲜蘑 100克

、

鸭血 100克

、

粉丝 100-150克

、

豆腐泡 50克

、

豆腐皮 100克

、

茼蒿 150克

、

香菜 100克

、

清水 1500ML

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
把火调至最大。加入两种麻辣烫料，倒入1500Ml的清水，盖上盖子等着水开下菜即可。粉丝要选择扛煮的，我用的红薯粉，比较有嚼头，不会一煮就化！用热水泡好，100的开水10分钟左右，下菜的顺序按图五来！海带洗净，海带不容易入味，是最早下锅的，然后是粉丝、蘑菇、蔬菜，豆腐泡（可按照粉丝的软硬度微调）鸭血，烧开后，最后再加豆腐泡烫一下即可！
步骤2/3 点击查看大图
上图80克，下图10克，1500ML的水。加之前的菜，三个人的量
最后一步点击查看大图
出锅后别忘了撒上芝麻和孜然，陈醋倒就完了！最后别忘了一定用铁盆装上就可以使劲开造了！铁盆吃起来才有市井的感觉！好吃！这是三个人的量，也就是三盆！哈哈，根据人数自己再调整比例啦！后什么问题再留言给我吧！这么详细的方子还不赶紧收起来，

小贴士

粉丝要选抗煮的。能吃辣可出锅后再加一勺辣椒油！比起那种加奶的，更喜欢这种老式麻辣烫的味道！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-22

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