红烧南美白虾
白虾从眼部剪去头须 ,再剪去腿、爪及尾刺,背部剪开去除沙线,热油煸炒出虾油,调入适量盐,加少许白糖提鲜,少许黑胡椒粉去腥,五香粉提味,汤汁鲜浓,虾肉细嫩,吃起来方便又有味,小朋友也可以轻松剥开吃。
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步骤1/4
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将白虾从眼部剪去头须 ,再剪去腿、爪及尾刺;从头颈处沿尾部剪开背部,去除沙线;清洗干净,多余水分沥干。一小块小黄姜去皮切细丝;蒜瓣拍碎。
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步骤2/4
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热锅凉油,锅中适当多放些油,将姜丝、碎蒜放入,煸出香味;倒入沥干水白虾,大火翻炒变色;调入1小勺白砂糖、少许老抽、1汤勺生抽,翻炒一下,再调入适量盐、少许黑胡椒粉、少许五香粉、2汤勺料酒翻炒均匀。
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步骤3/4
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加入少量清水(锅底的量即可),继续开盖大火收汁(2分钟左右),关火。
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最后一步
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将虾盛入盘中,可撒少许葱花装饰一下,一定要趁热吃哦(¬㉨¬)
如果不想那么麻烦,白虾洗净沥干水,直接煸炒也可以哦!吃不完的红烧虾,第二天剥壳取虾仁,撕成小段,连同虾油做个鸡蛋炒饭,真的很鲜美呢。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-21
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