红烧南美白虾
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白虾从眼部剪去头须 ,再剪去腿、爪及尾刺,背部剪开去除沙线,热油煸炒出虾油,调入适量盐,加少许白糖提鲜,少许黑胡椒粉去腥,五香粉提味,汤汁鲜浓,虾肉细嫩,吃起来方便又有味,小朋友也可以轻松剥开吃。
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食材清单
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10~30分钟
| 配菜(中级)
白虾
20只
、
小黄姜
1小块
、
蒜瓣
5个
、
食用油
适量
、
白砂糖
1小勺
、
老抽
少许
、
生抽
1汤匙
、
盐
适量
、
黑胡椒粉
少许
、
五香粉
少许(可不加)
、
料酒
2汤匙
、
清水
少量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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将白虾从眼部剪去头须 ,再剪去腿、爪及尾刺;从头颈处沿尾部剪开背部,去除沙线;清洗干净,多余水分沥干。一小块小黄姜去皮切细丝;蒜瓣拍碎。
-
步骤2/4
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热锅凉油,锅中适当多放些油,将姜丝、碎蒜放入,煸出香味;倒入沥干水白虾,大火翻炒变色;调入1小勺白砂糖、少许老抽、1汤勺生抽,翻炒一下,再调入适量盐、少许黑胡椒粉、少许五香粉、2汤勺料酒翻炒均匀。
-
步骤3/4
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加入少量清水(锅底的量即可),继续开盖大火收汁(2分钟左右),关火。
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2020-06-21
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