冰糖雪梨柠檬棒棒糖

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冰糖雪梨棒棒糖：具有清热利湿、凉血解毒、缓中止痛、健脾开胃、生津止渴、化痰止咳的功效，可以有效的消除体内堆积的热毒，对于肺热咳嗽、食欲不振、咽喉肿痛等上火现象可以起到调节作用！我查了百度说：加了柠檬的棒棒糖，它当中的果酸、果糖、纤维素、水分含量非常丰富，可以平衡体内的离子水平，并且能够增强身体的免疫力，还开胃消食哦！我非常喜欢酸酸甜甜的感觉，一点点酸都不喜的盆友可以不加柠檬哦

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10-30分钟 | 切墩(初级)

雪梨汁 260g(2个雪梨)

、

黄冰糖 90g

、

水饴 35g

、

柠檬汁 18g

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
准备两个雪梨，备用。
步骤2/24 点击查看大图
两个雪梨削皮，备用。
步骤3/24 点击查看大图
两个雪梨去核，切小块，备用。
步骤4/24 点击查看大图
打雪梨汁，我是用便携式榨汁机打的，放了约8克的水(朋友家里有机器可以汁和渣分离就方便了，我没有)
步骤5/24 点击查看大图
雪梨汁过滤，泥味道也还是不错的，我给吃了，不浪费
步骤6/24 点击查看大图
二次过滤雪梨汁(我的筛网不是很细所以过滤了两次，有纱布的朋友也可以将榨好的雪梨放入纱布中挤干水分)。
步骤7/24 点击查看大图
黄冰糖提前敲碎，也可以用磨粉机研磨一次。
步骤8/24 点击查看大图
准备半个柠檬，备用。
步骤9/24 点击查看大图
将柠檬榨汁，我用的很小的手动榨汁器，用力的扭一扭就可以了
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榨好的柠檬汁，备用。
步骤11/24 点击查看大图
将棒棒糖棍子放入模具中，备用（这一步一定提前做，因为如果糖浆熬好了，会很快变硬，到时会来不及一团乱的)。
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提前准备一碗凉水，备用(糖浆熬制好用筷子滴糖浆用)。
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将过滤好的雪梨汁(约260g)倒进不粘锅。
步骤14/24 点击查看大图
将磨碎的黄冰糖，柠檬汁一起倒入不粘锅。
步骤15/24 点击查看大图
将水饴倒入不粘锅。
步骤16/24 点击查看大图
所有的食材全部倒入不粘锅后，开始上火熬制。
步骤17/24 点击查看大图
糖浆煮开后会有少量的浮沫，轻轻将它从旁边撇掉，尽量撇干净点，要耐心了
步骤18/24 点击查看大图
熬制的过程中要不停的搅拌，以免糖浆溢出。
步骤19/24 点击查看大图
熬糖的温度大概到148℃，没有温度计可以用筷子蘸一滴放入事先准备好的凉水中，用手摸一下变硬凝固，在放进嘴里咬一下嘎嘣脆就行了,要快哦，然后快速关火，倒入模具中。
步骤20/24 点击查看大图
熬好的糖浆倒入磨具中，等待冷却成型。倒的过程中可能会滴到旁边的位置上，没关系，等冷却后轻轻一碰就掉了。大概放置20分钟左右，就可以脱模了哦。
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漂亮的棒棒糖做好了，小兔子
步骤22/24 点击查看大图
小猪佩琪
步骤23/24 点击查看大图
用机封袋封口装好，不怕潮湿，保质期也久一点。做出来的成品约150g，18颗。
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我要变好看

小贴士

1.熬煮糖浆时上面的浮沫尽量清干净，不然棒棒糖会有很多小小气孔； 2.没有温度计的朋友放一碗凉水，用筷子蘸一滴糖浆进去，用手摸变硬，拿起放进嘴里咬的时候咯嘣脆就可以了； 3.熬好的糖浆快速倒进模具，来不及糖浆就变硬了，可以用将锅放在热水中泡一下，或者开小火回炉一下就可以了。

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发布于 2020-06-21

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