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尖椒鸡，辣得上瘾的做法

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尖椒鸡，辣得上瘾

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重庆人喜欢吃辣，基本上无辣不欢。而这个尖椒鸡配料除了辣椒还是辣椒，光吃辣椒都能下两碗饭。喜欢吃辣得朋友可以试一试哟，夏天吃特别开胃，再配上啤酒，美滋滋呀！

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30~60分钟

鸡腿 2只

、

蒜苗 1根

、

美人椒 220g

、

花椒 10粒

、

新鲜花椒 30粒

、

豆瓣酱 1勺

、

老抽 1勺

、

料酒 1勺

、

蒜 5瓣

、

姜 12片

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
鸡腿洗净。
步骤2/15 点击查看大图
鸡腿切成小块，用清水清洗几遍，去除血水。
步骤3/15 点击查看大图
然后将水沥干，加入料酒、一勺盐、花椒、姜腌制。
步骤4/15 点击查看大图
在腌制鸡肉的时候，可以准备配菜，辣椒了。将青椒切成圈，备用。
步骤5/15 点击查看大图
将蒜切刀切成段，蒜拍一下，姜切片，还有新鲜的花椒准备好。
步骤6/15 点击查看大图
鸡肉腌制15分钟左右，就把它过一遍油，这样肉质更嫩。
步骤7/15 点击查看大图
油烧热后，倒入鸡肉，将鸡肉水分炒出来。
步骤8/15 点击查看大图
再加入少许料酒，炒香。锅内不见水份时，就把鸡肉捞出备用。
步骤9/15 点击查看大图
锅内留油，放入蒜、新鲜花椒、姜爆香。
步骤10/15 点击查看大图
加入一勺豆瓣酱炒出红油。
步骤11/15 点击查看大图
倒入刚过油的鸡肉，加入一勺老抽，翻炒均匀。
步骤12/15 点击查看大图
加青椒，待青椒断生后，加入一勺盐。
步骤13/15 点击查看大图
让青椒与鸡肉的香味充分融合。
步骤14/15 点击查看大图
青椒出香味后，再炒个两三分钟就加入少许鸡精提鲜，放入蒜苗，炒翻一下就可以了。
最后一步点击查看大图
起锅，装盘！

小贴士

1.根据个人口味放辣椒，吃得辣得朋友可以多放一点辣椒，不能吃辣的朋友酌情减少。 2.也可以是整只鸡，因为我图方便就买了鸡腿，买一整只怕吃不完。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-21

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