卤肉(卤蹄膀)
吃播看多了,就想吃个大蹄膀…
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步骤1/7
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蹄膀洗净,清水烧开,焯一下(我买的蹄膀里面已经算是脱骨了,就剩下一小截了)
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步骤2/7
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捞出蹄膀,进行灰常重要的一步,拔毛,哈哈,为了吃,我硬是拿镊子一根根的把毛毛给拔光了…
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步骤3/7
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锅中放入白酒,料酒,姜片,八角,桂皮,香叶,花椒,葱段,再加入清水,制成汤料底…
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步骤4/7
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把蹄膀和鸭胗放入汤料,大火烧开,然后中火慢卤1.5到2小时左右…
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步骤5/7
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关火后不要立马取出,让肉在卤汤里面继续浸泡,等要吃的时候在取出切块…
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步骤6/7
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肉已经卤的非常入味了,而且很软,肥而不腻、鸭胗也是美味难挡…
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最后一步
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几块卤肉,一定要选有肥有瘦的,浇几勺汤汁,用米饭一拌,哇,卤肉拌饭耶,好吃…
1、立里面还有很多香料没放,什么草果啊,豆蔻什么,家里没有,就没放,但是不影响味道…
2、我买的蹄膀已经算是脱骨的了,菜场上都把骨头取出来单卖,伤不起…
3、最后就是,实在是不理解吃播怎么能吃下一整个的,味道再好,我都只吃了几块,哈哈……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-21
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