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蔓越莓绿豆糕的做法

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蔓越莓绿豆糕

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这是第二次做绿豆糕，第一次是用的不去皮的绿豆，泡完以后去皮去到怀疑人生，做出来也不是太好看。这次直接买的去皮绿豆，做起来省事口感也好。把制作方法分享给大家，喜欢的小伙伴可以在家尝试哦。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

去皮绿豆 200g

、

黄油 60g

、

炼乳 80g

、

白糖 20g

、

淡奶油 50g

、

蔓越莓干适量

、

模具 1个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
200g去皮绿豆提前浸泡12小时以上，中间注意换水。最近气温不高，25度上下，我没有放冰箱，气温高的时候记得放冰箱。
步骤2/11 点击查看大图
泡好的绿豆上锅小火蒸30-40分钟后，碾碎成如图所示的状态。
步骤3/11 点击查看大图
加入50g淡奶油搅拌均匀，再用料理机搅打至细腻，追求口感的可以再过筛一遍，我嫌麻烦没有过筛。
步骤4/11 点击查看大图
锅中放入60g黄油，小火至黄油融化后倒入绿豆蓉。
步骤5/11 点击查看大图
小火翻炒至黄油全部吸收。
步骤6/11 点击查看大图
加入80g炼乳和20g糖粉继续小火翻炒至全部吸收。喜甜的可以多加糖，我做的味道偏淡。
步骤7/11 点击查看大图
加入适量蔓越莓干继续小火翻炒，蔓越莓我切碎了，这样做出来好看。
步骤8/11 点击查看大图
翻炒至图中软硬适中的状态即可出锅。
步骤9/11 点击查看大图
待绿豆蓉晾凉以后分成大小均匀的剂子。
步骤10/11 点击查看大图
再用模具压成自己喜欢的形状。
最后一步点击查看大图
好看又美味的蔓越莓绿豆糕就做好啦。下午茶来几块绿豆糕，搭配玫瑰花茶，完美❤️

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-21

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