脆皮乳鸽
从小就喜欢吃脆皮乳鸽,于是只能不断解锁做法。
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步骤1/6
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盐➕十三香➕五香粉搅拌均匀后腌制鸽子两个小时
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步骤2/6
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腌制好后将腌制的料洗干净,动作要快,不要让水分过多回到鸽子肉里
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步骤3/6
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醋➕浙醋➕麦芽糖➕白酒搅拌均匀至所有麦芽糖融化就成了皮水。皮水均匀淋在鸽子皮上,一定要确保每一寸皮都要淋到
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步骤4/6
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淋好皮水后,鸽子打开,用风扇吹至风干
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步骤5/6
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油下锅,温度150°左右下鸽子,中火炸至鸽子皮上色后转小火慢炸。整个过程看鸽子大小,控制在8-10分钟内即可
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最后一步
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广东吃法,脆皮乳鸽蘸椒盐,完美,皮脆肉嫩
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-21
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