脆皮烤乳鸽
鸽子的营养价值很高,既是名贵的美味佳肴,又是滋补佳品,鸽肉为高蛋白、低脂肪食品,被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质,我国民间有“一鸽胜九鸡”的说法,适合老人及孩子食用,今天与大家分享的是酱香乳鸽,制作简单,卫生又好吃,如果你喜欢脆皮乳鸽,绝对不要错过呦~制作简单,零失败,快学会了做给家人吃吧~外脆里嫩,又香又嫩,好吃到转圈圈。 参与活动: #我们约饭吧#
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准备食材。
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首先将乳鸽清洗干净,肚子里面一定要清洗彻底,再用厨房用纸将水分擦干,放入盘中。
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加入料酒去腥,再加入2小勺生抽。
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加入2小勺豆瓣酱。
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戴上食品手套,按摩乳鸽的整个身体,包括肚子里面,一定要将乳鸽全部吸收到酱汁,盖上盖子腌制3-4小时。(也可以放入冰箱腌制一夜)
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步骤6/14
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取出腌制好的乳鸽,用食品剪刀把肚子剪开,放在油纸上,如图。
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步骤7/14
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再用油纸包起来,放入空气炸锅的烤网上。
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步骤8/14
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这一步也很重要哈,一定要用一张锡纸盖在上面,而且一定要压紧,不然会被空气吸走,影响加热。启动空气炸锅,设置180度烤30分钟。
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步骤9/14
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30分钟后取出烤网,小心的把油纸取下来,换一张锡纸垫在烤网上,放入乳鸽,撒上迷迭香,白芝麻,再刷上一层橄榄油,再次启动空气炸锅170度10分钟。
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步骤10/14
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取出烤乳鸽装盘即可食用。
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步骤11/14
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如果你喜欢脆皮乳鸽,绝对不要错过呦~
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步骤12/14
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外脆里嫩,好吃到转圈圈。
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步骤13/14
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制作简单,零失败,快学会了做给家人吃吧~
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最后一步
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喜欢的做起来~轻轻一拉乳鸽腿就下来啦,又香又嫩~
1,乳鸽一定要提前腌制,不然烤好后口味较为清淡。 2,我没有加盐,也可以按个人喜好调味。 3,烤乳鸽的时间也要根据乳鸽的年龄另定,用纸烤到酥烂即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-04
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