蓝莓面包
蓝莓含丰富的花青素,具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能,营养成分高。由于蓝莓富含苯甲酰,花青素,苯甲酸钠,具有活化视网膜功效,可以强化视力,防止眼球疲劳。 现在正是蓝莓上市的季节,小区团购的蓝莓既新鲜又便宜,可惜小宝不爱吃蓝莓,那就放进他爱吃的面包里,多少也能摄入点吧~
下载App查看
-
步骤1/10
点击查看大图
天气热我用的水合法,第一天晚上将除酵母、黄油、盐以外的材料混合均匀,包上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。(面粉吸水性不同,可以预留20g第二天看状态再决定是否全部加入)
-
步骤2/10
点击查看大图
第二天将黄油、酵母、盐放入打至可以拉出透明的膜。
-
步骤3/10
点击查看大图
取出面团,盖上保鲜膜,25°C~27°C,发至2-2.5倍大,用手指蘸干粉,戳一个洞,洞不回缩,不塌陷。
-
步骤4/10
点击查看大图
等待发酵的时候来做酥粒,把黄油、细砂糖、低粉混合,用手搓成小颗粒,放入冷冻保存。
-
步骤5/10
点击查看大图
平均分成9个面团,大约55g左右一个,排气,滚圆,盖上保鲜膜,醒发15分钟。
-
步骤6/10
点击查看大图
松弛好的面团、拍掉大的气泡,滚圆,用一个擀面杖蘸干粉
-
步骤7/10
点击查看大图
在面团中间压一个洞,稍微用力压深一点
-
步骤8/10
点击查看大图
放3-4颗蓝莓,洞一定要压深点,把蓝莓按进去,依次放好后,二次发酵,32°C-35°C,湿度75%,发酵好的面团用手指轻压表面,会慢慢回弹。
-
步骤9/10
点击查看大图
发酵好之后,把冒出洞口的蓝莓再按进去,表面刷全蛋液,撒酥粒,同时预热烤箱,上下管180度
-
最后一步
点击查看大图
放入预热好的烤箱,18分钟左右。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-21
蓝莓面包的相关分类
蓝莓面包的相关推荐
-
#一道菜表白豆果美食#电饭煲版戚风蛋糕
16367741人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#苹果胡萝卜山药汤
162400人看过 -
#晒出你的团圆大餐#肉酿豇豆
274025人看过 -
【宝宝辅食】山药红枣牛奶包
159949人看过 -
#中西结合还可以这么吃#清蒸鳕鱼
139484人看过 -
夏季清淡饮食之鸡蛋茄子韭菜粉条馅素饺子
480564人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#健康美味的西芹苹果沙拉
168137人看过 -
豪华版京酱肉丝
608466人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#芋泥夹心小餐包
163689人看过 -
红玫瑰牛肉沙拉
148932人看过 -
#在家做出五星级牛排#黑椒杏鲍菇牛肉粒
140099人看过 -
东北酱骨头
1471244人看过