葱烧罗非鱼
淡水鱼罗非鱼~ 一种家里餐桌上经常出现的鱼类,肉质鲜厚,口感不错,老少皆宜。 吃多了清蒸的,周末来一次葱烧做法,成品更加入味,快速激发食欲
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步骤1/6
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准备食材。宰杀好的罗非鱼去内脏和尾巴冲洗干净备用。青葱、大葱、干辣椒切段,姜、蒜切片备用。生抽、老抽、耗油加适量清水调成酱汁备用。
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步骤2/6
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锅底油热后下姜片。罗非鱼提前用厨房纸吸干水分,两面抹上适量生粉,抹好生粉后下锅。
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步骤3/6
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煎2分钟后翻面继续煎。重复以上操作2次,将鱼面煎至金黄后出锅备用。
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步骤4/6
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锅底留油和姜片,下干辣椒,蒜翻炒爆香。
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步骤5/6
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往锅中倒入调制好的酱汁,放入罗非鱼,倒入一大碗清水,两勺料酒,将葱花,葱段撒放在鱼面上,大火烧开后,转中火烧至收汁。(烧鱼过程中可以时不时将锅底热汁淋在鱼面上,使其更入味)
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最后一步
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出锅装盘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-21
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