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棉花糖版原味奶油卷

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魔力红豆

提起棉花糖首先我们想到的就是做牛轧糖，朋友推荐的这款棉花糖可以用到各种烘焙里，到货马上做了一个原味蛋糕卷。 蛋清和动物奶油中加入fluff棉花糖 1:可减短对其打发的时间。 2：打发的蛋白霜和奶油组织细腻，结构结实。 3：即使长时间暴露在常温下不易消泡或者融化。 4: 蛋糕体口感绵柔，更细腻，且更富有香味。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟
蛋糕卷：鸡蛋 4个
、
水 45g
、
油 45g
、
低筋面粉 60g
、
fluff棉花糖 50g
、
图案：蛋清 15g
、
低粉 20g
、
黄油 15g
、
fluff棉花糖 15g
、
夹馅：淡奶油 180g
、
fluff棉花糖 15g
烹饪步骤
小贴士

1、平时自己做忽略前面的图案步骤，直接做蛋糕卷； 2、蛋清打到湿性发泡就可以，打得过硬卷的时候会开裂； 3、注意翻拌手法，切忌面糊起筋和蛋糕消泡，都会影响成品，可多看看网上视频的手法； 4、时间温度仅供参考。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-20

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