咖啡豆饼干
这款做法饼干很简单,几乎没有难度,因为材料里有咖啡和可可粉,所以口味儿有点摩卡的味道,烤出来之后满屋飘溢着香味儿。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/14
点击查看大图
5g速溶咖啡粉用8g热水化开待用。
-
步骤2/14
点击查看大图
75g黄油提前取出,切小块室温软化至可以用刮刀轻松拨开的程度。然后加50g糖粉,先用刮刀压拌一下,避免打发时飞溅。
-
步骤3/14
点击查看大图
用电动打蛋器打发黄油体积庞大轻盈,颜色变浅发白,呈羽毛状。
-
步骤4/14
点击查看大图
蛋黄加入继续打发。蛋黄要室温状态的,不要冷藏过的。
-
步骤5/14
点击查看大图
加入一半咖啡液,搅打均匀。
-
步骤6/14
点击查看大图
再加入剩下的咖啡液,继续搅打均匀。
-
步骤7/14
点击查看大图
均匀打发后的状态。
-
步骤8/14
点击查看大图
过筛加入155g低筋面粉和13g可可粉。
-
步骤9/14
点击查看大图
搅拌均匀后,和成面团。
-
步骤10/14
点击查看大图
将面团分割8克一个并搓成椭圆形,这一步要有耐心,会多一些时间。
-
步骤11/14
点击查看大图
用刮板压出咖啡豆槽,也可以用牙签。
-
步骤12/14
点击查看大图
依次压好。
-
步骤13/14
点击查看大图
烤箱预热165度,烤15分钟左右。烤好后焖几分钟,会令饼干更酥。
-
最后一步
点击查看大图
配上一杯醇香的现磨咖啡,舌尖停留着浓郁的香味,原来幸福是如此简单。
烤箱温度仅作为参考。面团和出来是偏湿的。黄油不要换成植物油,黄油可以打发,包裹空气,让饼干口感更酥脆,植物油不具备这样的特性。糖粉相对于细砂糖可以让饼干纹路更细腻,糖粉不要减量,除了增甜,还是天然的乳化剂,减糖会导致饼干无光泽,口感粗糙。咖啡粉必须是单品速溶黑咖啡,不能用三合一的咖啡粉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-20
咖啡豆饼干的相关分类
咖啡豆饼干的相关推荐
-
炸茄子
52863人看过 -
自制炸薯条
4682105人看过 -
空气炸锅版无油炸薯条
959613人看过 -
爆炒田螺
93451人看过 -
杨梅荔枝饮
37766人看过 -
坚果烤酸奶
6505人看过 -
家常酒酿小米粥
2441人看过 -
#挪威青花鱼健康新食尚#挪威青花鱼|蒜香煎青花鱼配时蔬
9200人看过 -
大荔豆腐菜
451人看过 -
海参虫草花鸡汤
6407人看过 -
椰皇酥—椰蓉蛋黄酥,椰香美味!
6339人看过 -
#零腹担吃夜宵#可乐鸡翅
12811人看过